清明节最清香的应季和养生美食

2021-4-2 13:17| 查看: 388| 来源: 微信公众号天芪生物

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“燕子来时春社，梨花落后清明。”踏着春天的节奏，4月5日我国又将迎来一个重要的传统节日——清明节。

清明节至今已有2500多年的历史，习俗是丰富有趣的。清明节气，乃天清地明之意。此时，气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青，正是祭祖扫墓的日子。

除此之外，食俗也是丰富多彩的，也是一个重要的养生节气。哪些美食是清明最当季的呢？

这里就为你介绍那些最清香的应季和养生美食，错过了这一季，那些碧绿和清香只能留给下一季了。

清明果艾糍的做法

1.艾草400克，整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净；

2.将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1∶1的清水；搅打成艾草浆备用；

3.将艾草浆倒入大盆中，加入500克糯米粉、200克大米粉、150克小麦淀粉、20克白砂糖、50克色拉油；

4.用筷子搅拌成浓稠的膏状面糊，面糊的厚薄直接影响后期团子的软硬，建议面糊易厚不易薄；

5.将面糊倒入大碗中（500克一碗），入锅蒸25分钟左右，其间用筷子搅拌3~4次；

6.大火蒸5分钟之后搅拌一下，蒸到15分钟和20分钟的时候再搅拌下，25~30分钟左右，面团为橄榄绿色，没有夹生的时候，就算是蒸好了；

7.取一块面团大概50克，放在保鲜膜上，按扁，放上20~35克的豆沙馅（豆沙馅在超市可买到）；

8.将保鲜膜包起来，转成圆球，就算是做好了。一次吃个1~2个即可，多吃不易消化，趁热吃。

香辣韭菜的做法

1.韭菜洗净沥干水分切段备用，姜蒜、朝天椒切末；

2.盐、生抽、醋、白糖、鸡粉，加一勺高汤调匀；

3.热锅上油，放入花椒粒炒出香味，捞出花椒；

4.倒入姜蒜末、朝天椒末炒香；

5.把韭菜段倒入，大火翻炒，倒入步骤2里调好的料汁翻匀后即可起锅。

三鲜荠菜豆腐羹的做法

1.准备材料，将荠菜用开水焯烫一下捞出攥干水分；

2.荠菜切碎，冬笋、豆腐切丁；

3.炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生；

4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右；

5.加入切碎的荠菜翻炒均匀；

6.加入适量水；

7.水开后加入豆腐丁；

8.煮沸后倒入水淀粉，待汤汁黏稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀；

9.煮开后撒入葱花，调少许盐和麻油即可。

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