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不论男女,晚上空腹吃点它,降糖,降压,相当于慢跑2小时!

2021-9-2 13:46| 查看: 103| 来源: 微信公众号 养身

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秋天是一个特别干燥的季节,这个季节的饮食要多吃白色食物,滋润的食材,另外,秋天的时候饮食讲究“增酸减辛”。
经历了一个夏天的食欲不佳,在秋天的时候天气稍稍凉爽,人们就开始张罗着“贴秋膘”,想让胃口大开,食量增加,酸食能够增进食欲,开胃下饭。
这时候就给大家推荐一道菜了,非常简单又清淡,有益胃生津,降糖降压,益血管的功效。非常适合中老年人的晚餐食用。
醋溜白菜
秋季降糖、降压菜肴首选
米醋溜白菜是一道营养丰富的名菜。其中的白菜含有比较丰富的钙,铁、无机盐和维生素C等,并且它还是释热较多的食材。
而醋,可以说是五谷杂粮浓缩的精华,尤其是老陈醋,其所含的维生素、矿物质甚至可以媲美肉类。
米醋能保持白菜中的维生素c不被破坏,此外,米醋与糖相结合后,使得白菜酸甜爽口。
秋天的白菜是非常鲜香好吃的,平时做白菜都是使用叶子,而醋溜白菜这道菜选用清脆爽口的白菜帮来制作,酸香入味。
醋溜白菜
食材:
白菜 帮六大片、干红辣椒 3个、醋 2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、盐1小勺、味精、花椒。
方法:
1:白菜帮切成斜片备用。
2:锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。
3:依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4:最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
注意:
1、白菜要选用白色的京白菜,白菜帮要斜切,斜切的面越大越有利入味,同时亦可斩断纤维,炒时易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1:2,调料品牌不同,味道轻重不一,大家可自行调整。
3、建议炒时用大火,不要时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。
4、炒好关火后,焖上三分钟再出锅,口感、味道更佳。
这道家常菜最大的特点就是简单、清淡,具有益胃生津,降糖益血管的功效。非常适合中老年人的晚餐食用。
秋天干燥的季节不太适合吃辛辣的食物,分享五道适合秋天吃的酸食,提前准备起来吧!
酸黄瓜
用小黄瓜做成的一道小佐菜,酸爽开胃。
1.把黄瓜清洗干净,控干表面的水,两头切掉,从中间切开放入一个盆子中,加入一大勺盐,翻拌均匀腌制两个小时,腌制好黄瓜之后里面有很多汤汁流出,把这些汤汁滤掉。再晾干黄瓜。
2.在锅里面加入清水,然后加入一把花椒,一勺盐,一勺冰糖,几片香叶,盖上盖子把水烧至沸腾,继续煮20分钟,煮出里面的香气,关火之后自然冷凉。
3.晾好的黄瓜装入一个无水无油的玻璃瓶中,然后等冷凉料汁之后倒入黄瓜里,再用白醋和高度白酒封住,盖上盖子腌制一天一夜,然后再放入冰箱,继续腌制两天,第三天就可清脆爽口,酸爽开胃。

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糖醋莲藕
在江浙一带非常爱吃的一道素食小炒——糖醋莲藕,莲藕被称为“水中人参”,营养价值非常高,白色的食物特别适合秋天润肺。
1.把莲藕两端切掉,清洗干净去掉藕皮,切成薄片放入盆中,加入清水浸泡备用。
2.锅中加入清水,把水烧至沸腾,然后放入藕片开始煮五分钟,把它捞出来放入凉水中过凉,这样能够使藕片更加清脆。
3.准备炒锅,在锅中加入植物油,先把油烧至六成热,放入大蒜和姜末爆香,然后放入藕片开始快速翻炒,炒的过程加入香醋和白糖,加入少许水,把藕片炒熟之后加入盐和鸡精即可装盘。
老醋花生
这道小菜可以当正餐的开胃小菜,也可以做佐粥小菜,还可以做下酒小菜。
1、食材备好:花生米1碗,黄瓜1条,洋葱1/4个,小葱1棵;
2、花生米用凉水浸泡1分钟后,捞出沥干水分;
3、平底锅加热,花生米放入锅中,炒至水分蒸发,红衣破裂,淋少许高度白酒,可保持花生米几天都酥脆;
4、辅助料处理:1/4个洋葱切小丁,黄瓜切丁,小葱切末;
5、洋葱盯黄瓜盯小葱末同入碗中,倒陈醋、生抽、盐、糖,腌5分钟后倒入晾凉的花生米,拌匀;
酸豆角炒肉末
秋天很多人都喜欢腌制一些酸豆角,这样一冬天的酸豆角都不用单独再做了,能够长期保存,用它炒肉沫酸香可口。
1.准备一些五花肉,把它冲洗干净,再切成小丁放入碗中备用。
2.腌制好的酸豆角在水龙头下面冲洗一下,洗干净之后再切成0.3厘米左右的豆角段,切得细一些。
3.锅中倒入植物油,先把油温烧至六成热,放入肉丁煸炒,炒至颜色微微发黄,倒入少许料酒、老抽和生姜继续翻炒均匀。
4.把炒好的肉盛出来放入碗中备用,再另起油锅,油温六成热放入酸豆角开始快速翻炒,炒出香气之后再把肉末放进去一同煸炒,等熟透之后即可出锅装盘。
煮梨汤
有道是:凉风消夏,饮梨知秋。此时又到了吃梨子的好季节。“一盏梨汤润秋燥。”煮梨汤是非常适合秋天的做法。
准备:梨1个、陈皮3克、冰糖和枸杞少许。
1、咱们先把梨用清水打湿,撒上一勺淀粉和食盐,搓洗梨子的表面。这样可以清除掉梨表面的尘土和农药残留,带皮吃着更干净卫生。再用清水把梨冲洗干净,放在案板上,切开后去掉果柄和核儿,切成大小均匀的块儿。
需要注意的是,梨子不要过早切出来,什么时候煮就什么时候切,这样可以防止氧化变黑。
2、把梨和清洗干净的陈皮一起倒入砂锅里,加入适量的清水,加水量没有固定要求,因为梨汤清甜又解渴,您不妨多加一些。
3、先大火煮开,转文火煮制15分钟。
想煮出的梨汤清香又管用,还是需要些窍门的:秋季煮梨汤可以加些陈皮。陈皮不仅可以润秋燥,煮梨汤时加入少许的陈皮作为配料,既可以养了脾胃,还可以减弱梨汤的寒凉,一举多得。
梨汤经过煮制清香四溢,加入适量的冰糖,搅动一下加快其融化。冰糖要用多晶老冰糖,而不是白色方块状的冰糖。
临近收尾时,加入清洗干净的枸杞,稍加煮制即可关火。枸杞是可以生吃的,其中的部分营养是不耐高温的,所以不要久煮,以保持更多的营养。
煮梨汤的方法和禁忌:
煮梨汤时要带皮煮。
饭后饮用梨汤更为合适。
梨子虽好,但也不能过量食用,多吃会伤脾胃,素来畏冷的小伙伴要少吃,每天吃一个就行。
生吃梨可以清火,而把梨煮或蒸熟不仅可以降噪还能滋补。尤其是女人、孩子和老人吃熟梨更好。
煮梨汤时可以搭配些陈皮、红枣,这些食材都可以平衡梨的作用,但年龄太小的孩子不要加陈皮和枸杞。
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