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一位阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都很实用!

2021-3-20 08:48| 查看: 838| 来源: 微信公众号 养身

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一位经验丰富的阿姨
告诉的37条厨房小窍门
每一条都超实用!
赶快学起来~
01、切牛羊肉
逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。

一位阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都很实用!

02、切猪肉
切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~
03、怎么煮溏心蛋
把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋~特别准!

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04、怎么煮荷包蛋
把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋~
05、豆腐口感好的秘诀
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~

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06、煮豆腐完整的秘诀
把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了~
07、炸馒头片
炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油~
08、炸鱼炸肉
炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化~

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09、炒青菜味道好
炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩~
10、炒茄子不变黑
炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用~

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11、10分钟解冻肉类
将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒~
12、炒肉好吃小窍门
炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃~
13、糖醋菜好吃小窍门
做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康~

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14、炒完菜的锅不要立即洗
炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。
15、炖汤咸了怎么办
炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用~

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16、炖羊肉不太膻
炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~
17、炖鱼好吃的窍门
清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。
18、炖肉小窍门
煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。

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