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鸡蛋和豆浆放在一起吃会发生什么?奇怪的知识又增加了!

2021-6-7 10:17| 查看: 289| 来源: 微信公众号 养身

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水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋……鸡蛋几乎征服了每个人的餐桌。
集万千宠爱于一身的鸡蛋,堪称业界良心。口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富。被称为“理想的营养库”,国内外营养学家和医学家研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来“从头到脚”的健康。

鸡蛋和豆浆放在一起吃会发生什么?奇怪的知识又增加了!

01、鸡蛋的的营养价值及功效
1.补充营养
鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,对于人体健康都至关重要。是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。
2.保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
3.预防心脏病
蛋黄中的一半以上的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。

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4.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。
5.预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。
6.延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。
7.预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

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但是,因为吃鸡蛋太家常了,人们也有不少疑惑:生鸡蛋不能吃?一天最多吃两个鸡蛋?土鸡蛋更健康?
02、关于鸡蛋的疑问
1.蛋黄胆固醇过高,不能吃?
鸡蛋确实含有较多胆固醇,但最新版《中国居民膳食指南2016》取消了以前的饮食胆固醇限量,认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏玻而且蛋黄整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。所以,大家吃鸡蛋一定不要将蛋黄丢了。
2.一天可以吃多少个鸡蛋?
适量食用, 每周 3~6 个鸡蛋即可。

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3.吃生鸡蛋营养更丰富?
有的人觉得食物加热后会有营养流失,因此生鸡蛋营养更丰富。实际上,生鸡蛋不容易消化,也不卫生,容易有细菌污染。
4.鸡蛋可以在室温下存放吗?
夏天温度高的时候,鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放冰箱,这样可以储存一个多月时间。
5.吃鸡蛋能补铁?
网传鸡蛋是“补铁神器”,特别适合婴幼儿食用。鸡蛋黄中铁含量丰富,但其吸收率只有3%。所以并不是婴儿添加辅食的首眩
6.蛋壳的颜色与营养含量有关?
鸡蛋皮颜色与鸡的品种(遗传)有关,与营养价值毫无关系。红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋,不分伯仲。

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7.土鸡蛋营养价值更高?
检测数据显示,土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些,其他营养素差别不大。但由于鸡吃食等因素,土鸡蛋中可能含有一些风味物质,让人觉得味道更好。
8.鸡蛋与豆浆相克?
大豆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开,这种物质就被破坏,不会影响蛋白质消化吸收。
所以,早餐喝豆浆时,请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,完全不用担心!
9.发烧的人不能吃鸡蛋?
由于鸡蛋中富含的蛋白质,会给身体补充热量(蛋白质是产能营养素),发热人群吃了鸡蛋就会导致产热增加,导致其散热减少,这样更不利于退烧。
此言论只是片面的解析。

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第一,食物中所有的蛋白质进入身体后都会产热,每克蛋白质产能4千卡(约17千焦),鸡蛋中的蛋白质虽是完全蛋白质,但完全蛋白质是能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质,换而言之就是能高效满足人体对氨基酸需要的一类蛋白质,与进入机体后产热一事并无关联。
第二,发烧是人体受病菌侵袭后,免疫系统发出的一种防御信号;食物进入体内产热(能)很平常,它和抑制退烧不存在任何关联。人体在感冒、发烧等过程中,同样需要热量来维持每日正常的生理活动,均衡且多样的营养素是保证人体健康的基础要素。
03、鸡蛋健康吃法排行榜
煮鸡蛋 > 蒸蛋羹 > 鸡蛋汤 >荷包蛋
看到这里,快点抛开心中的疑惑,愉快地吃鸡蛋吧!
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